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就餐区域的照明必须满足各种就餐使用功能,并且使环境看起来漂亮,它必须使人,食物,餐具和桌面上的其他摆设得到最佳的呈现,同时给桌旁活动区域和整个空间提供照明。

  • 餐饮空间服务总台照明
  • 餐饮空间入口区照明
  • 餐饮空间过道区照明
  • 餐饮空间休息区照明
  • 餐饮中餐厅照明
  • 餐饮空间西餐厅照明
  • 餐饮包间照明

服务台用于餐前迎客和餐后结账,照明要求满足300LX,让顾客清晰感受工作人员的热情招待,满意消费,实现再次光顾;除了满足必要的照度以外,在照明设计上应进行创造,使服务台更富有创意。其实随着LED光源的盛行,业界有了更多光环境营造元素的选择,应充分利用一切可利用的元素营造更具艺术感的餐厅服务总台氛围,实现最佳光环境。

入口区域是餐饮空间的重要位置,有传递名片的作用,体现餐厅的品味与风格,建议采用比较通透的装饰材料,这样既能让餐厅内部显得比较开阔,又能让外面的行人感受餐饮空间内部的氛围。因为餐厅的菜品、装修风格、文化内涵和基调各不相同,照明设计应结合不同风格去搭配设计手法。 某餐厅入口采用窄光束高显色指数灯具对LOGO进行重点照明,让原本区别于墙面颜色的LOGO更加明显。

过道灯光设计往往因为过道功能单一被无情忽视,其实运用得当也为餐饮整体舒适环境添色不少;专业的过道照明除了能提供必要的安全照度,同时也可对环境起到装饰的作用,一举两得。 

      餐厅过道空间特点决定了它不像餐桌一样受有限制,因此为照明设计提供了丰富的想象空间,设计师可以在遵循照明设计基本准则和以人为本的原则基础上发挥更广阔的想象空间。 

      每盏灯具都为实现灯光效果而设置,都应发挥它的作用,照明应为实现效果而设置。空间狭小的餐厅运用照明光斑塑造良好光环境,同时把相互连接的空间进行视觉上的划分,桌面光斑是提供了桌面的正常用餐照度,地板光斑牵引着行人的脚步,有良好的向导作用。

餐饮空间休息区照明 专业的餐厅管理者为顾客提供更优质、更专业的服务。餐饮空间休息区是专为顾客提供的公共区域,用于就餐前等候和餐后休闲。其实很多咖啡厅、酒吧、茶吧卡位原本就有此功能。 休息区的照明应类似于西餐厅照明,照明不宜过亮,应该是温馨而舒适的。

艺术创造总带给人们不一样的感受,中式餐厅颠覆了传统的餐厅模式,它是一种艺术概念的突破;各种中式元素完美融合,不仅提供用餐,还可实现餐厅多元化功能,进行其它娱乐活动;原本别致的环境安装上特制的腾丝艺术吊灯,让整个空间有了画龙点睛的效果。 

      

用灯光重点照射的陶罐,是华夏文化的加强表达;特殊环境需用特别的灯光语言去诠释内涵,而传统中式餐厅在普通照明加上灯光艺术的点缀,达到在艺术表达上既不能让环境变得俗气,又不能过于特殊,拿捏得当。 

      

中餐厅照度应比西餐厅高,工作桌面0.75m桌高的照度为200Lx,显色指数要求Ra>90,同时眩光值UGR<19。

西方文化的渗透和传播,西餐厅快速在餐饮界占据一隅,让国内消费者有了体验新饮食文化的机会。肯德基、麦当劳、德克士等它们传播的是一种低端消费的快餐文化;而一些高档西餐厅、咖啡厅、酒吧也得到快速发展。高档西餐厅为照明设计提供了更广阔的创意空间,设计师们可以在西餐厅架构上进行灯光艺术创作,让灯光设计思想在餐厅氛围中得到绽放。 

西餐厅通常用于非正式的聚会、娱乐、普通商务宴请等,这给照明设计创造提供了更大的发挥空间,无需拘泥于传统因素的影响。西餐厅照明不宜过亮,工作桌面0.75m高度照度为100Lx即可,显色指数要求Ra>90。

几乎所有餐厅包间照明由人工照明提供,用优雅舒适的环境留住客户。包间作为餐饮空间的一部分,区别于其他用餐区域的意义,通常具有一定是私密性;包间照明设计首先需让顾客有宾至如归的感觉,柔和自然的光环境让顾客舒适、放松;其次要有特色,通过光构成设计的审美法则去实现表现美的方式。 

      

包间照明既要追求统一又需要有所变化,统一主要是在照明装置的造型、装饰、色彩、色调和构图上达到统一,从局部到整体的统一。然而只有统一没有变化也会让人乏味,美感不能持久,通常采用有规律的变化具有刺激和引人入胜的作用,无规律的变化会让人觉得混乱与繁杂,应做到在统一中变化。 


包间照明也需有和谐与对比,和谐即各个部分相互协调。对比即产生对照,在色彩的运用上适当反差的色调会产生奇妙的效果,通常会使空间氛围更加活跃和更加鲜明。

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